RGN N° 4 Juillet-Août 1986 p. 318–321
Effets physiques et chimiques des rayonnements ionisants, applications à la conservation des denrées alimentaires
Professeur au Conservatoire National des Arts et Métiers, Titulaire de la chaire « Rayonnements, isotopes et applications », Président du Département des Sciences Nucléaires du CNAM
L'auteur se propose de « définir les paramètres » et de « décrire les mécanismes » qui permettent de comprendre pourquoi l'action des rayonnements ionisants est susceptible d'assainir et de conserver les denrées alimentaires. Après avoir défini les différents types de rayonnements, il décrit les interactions entre ceux-ci et la matière ainsi que les effets chimiques auxquels conduisent les processus d'ionisation et d'excitation.
© Revue Générale de l’Électricité S.A. 1986